Bourgogne Aligoté, er som navnet antyder fremstillet af 100% Aligoté-druer. Den anden grønne drue i Bourgogne, som dog stadig kun udgør ca. 5% af produktionen. Vi har fra start af vores drøm med HvidvinsSpecialisten ønsket at vise en vin på Aligoté, som vi ofte synes er en både en frisk og lækker vin, og med et helt andet prispunkt end de klassiske vine på Chardonnay vine fra Bourgogne.

Girards Aligoté er Lagret 10 mdr. på ”foudre” (egefade på mellem 1.000-3.000 liter) Vinen er en forfriskende og elegant hvidvin. Den har en overraskende let og fin fedme for en Bourgogne Aligoté, som selvfølgelig skyldes de store egefade. Den har en lys gul farve med et grønligt skær, og duften fremhæver noter af citron, grønne æbler og en mineralitet. Smagen er frisk med en behagelig syre og en dejlig frugtighed. Vinen fremstår stringent og indbydende.

Ved vores testsmagning drak vi vinen ved 8-9 grader, som Girard anbefaler. Men vores smagepanel var enige om, at den var bedre 2-4 grader varmere. Prøv den ved 10-11 grader. Frugten er meget tydeligere ved denne temperatur og bliver nærmest tropisk og med stenfrugtnoter.

Den er perfekt som aperitif eller til at ledsage skaldyr, fisk og lyst kød. Tøv heller ikke med at drikke den til fed fisk.

Vores panel mente, at det er en super attraktiv pris og en prisvenlig måde at smage en anderledes Bourgogne vin på.