Bourgogne – måske det mest celebre og eksklusive vinområde i verden
Kendt og elsket for sine vine i høj kvalitet og meget komplekse og lækre vine. Vin fra Bourgogne produceres langt overvejende på Pinot Noir og Chardonnay druer. Vi har dog også valgt at bringe nogle hvidvine på Aligoté druen, som vi synes er et oplagt value for money køb, og ofte meget undervurderet i Danmark.
Chardonnay druen er alt dominerende til produktion af hvidvin i Bourgogne. Den giver en bred vifte af smagsnuancer, fra citron og æble til nødder og mineralitet.
Bourgogne vine er klassiske vine, produceret på klassiske metoder. Her eksperimenteres ikke med nye druesorter eller udvikling af nye smagsnuancer - målet er at skabe vin, som smager af det terroir, den er et produkt af.
Der har været dyrket vin i Bourgogne siden det 2. århundrede. Det er i høj grad munke og klostre der har været med til at forme det burgundiske vinlandskab. Dels fik de doneret vinmarker og dels begyndte de at opkøbe jorden.
Da vejene i det 18. århundrede blev bedre, begyndte Bourgogne vin at blive eksporteret udenfor regionen. Men først omkring 1985-1995 får Bourgogne fik sit gennembrud på verdensplan. På det tidspunkt omlagde og forbedrede mange producenter deres vinproduktion, hvilket har resulteret i dybere og mere komplekse vine, som vi kender dem i dag.
Vi har med vores partnere forsøgt at finde det helt rigtige mix, hvor du kan opleve utrolig dejlig basis hvidvin fra Bourgogne både på Aligoté og Chardonnay til meget fine priser. Og samtidig vise de samme producenters kunnen i deres meget lækre topvine, hvis du vil investere noget mere. Nudant er en fornem repræsentant for både regionens basis hvidvin og samtidig de lækre og smagfulde topvine. Det er en fornøjelse for os, at vi efter at have nydt Nudant vin mange gange, kan præsentere deres vin på HvidvinsSpecialisten.dk
Historien om Nudant
Domaine Nudant har en stolt historie, der strækker sig over mange århundreder og generationer. Fra Guillaume Nudants vinproduktion i 1453 til André Nudants arbejde i 1747 og senere udvidelsen af godset af den seneste André i 1950, har familien Nudant konsekvent dedikeret sig til vinproduktionen.
Vingården er stadig familiedrevet - idag af Jean-René og hans søn Guillaume Nudant, og i administrationen møder vi Jean-René's kone, Aurélie. Ejendommens vinmarker strækker sig over cirka 16 hektar og omfatter 20 appellationer i Bourgogne. Domaine Nudant ligger i kommunen Ladiox-Serrigny i Côte de Beaune.
Jean-René og Guillaume leder i dag Domaine Nudant med en vision om at fortsætte familiens arv og skabe kvalitetsvine. Med deres fokus på kemikalie-fri dyrkning og nøje udvalgte druer, har de positioneret sig som en erfaren aktører i Bourgognes vinverden. De er dedikerede til at opnå høj koncentration, modenhed og kvalitet i deres vine. Under høsten vælges kun de fineste druer nøje ud. Produktionen kombinerer tradition og innovation, bl.a. ved at anvende både nyt og gammelt egetræ i processen. Efter omhyggelig vinificering lagres vinene normalt i omkring 12 måneder på egetræ, før de overføres til rustfrie ståltanke for at modne og stabilisere inden flaskning. Du vil opleve familiens passion, dedikation og ønske om at skabe enestående vine.
