Chardonnay
Da vi kun har vin på Chardonnay fra Bourgogne, vil vi koncentrere druens kendetegn til det udtryk, den får i Bourgogne. Den udtrykker sig på forskellige måder afhængigt af den specifikke vinmark, og der kan være stor variation i smagsprofilen. men nogle typiske fælles træk kan fremhæves.
Bourgogne-hvidvine er ofte karakteriseret ved en tydelig mineralitet, der kan give noter af flint eller sten. Dette kombineres ofte med en frisk syre, hvilket giver vinen livlighed og elegance.
Traditionelt set har mange Bourgogne-hvidvine været lagret på egetræsfade. Denne fadlagring giver vinen et blødt og cremet og smøragtigt udtryk og komplekse smagsnuancer af vanilje, ristet brød og nødder.
Der findes forskellige stilarter af Bourgogne-hvidvine, men vine fra Côte de Nuits og Côte de beaune som vores partnere, vil ofte være intense, fyldige og komplekse vine
Riesling
Riesling kan både fremstå tør og sød. Det afhænger af både producenten, metoderne, området og vejret. Ofte vil Riesling fra Alsace være til den tørre side med en let sødme. Læs altid under den enkelte vin, da det varierer en del. I vores tilfælde er årgang 2022 til den lidt mere søde side, dog ikke så sød som vores Pinot Gris.
Alsace-Rieslingvine er kendt for komplekse aromaer, der kan omfatte blomster, citrusfrugter som citron og lime, fersken, abrikos og mineraler. Duften er ofte intens og frisk.
Smagen er p.g.a. det køligere klima ofte præget af en imponerende syrestruktur, der giver vinen livlighed og friskhed. Der kan også være en karakteristisk mineralitet og et strejf af krydderier.
Riesling-druen fra Alsace har en evne til at udtrykke renheden af frugten og det terroir, hvorfra den kommer. Terroiret i Alsace, med dens alsidige jordtyper, kan have en betydelig indflydelse på vinens karakter. I vinene fra Bott Freres og Ermel vil du opleve en elegance og finesse. De har en afbalanceret syre, frugtkoncentration og kompleksitet, som bidrager til et sofistikeret udtryk.
Alsace-riesling er en alsidig vin, der kan ledsage mange retter. Vinen er ideel til at ledsage alt fra skaldyr og fisk til lette kødretter, og dens karakter gør den også velegnet til at nyde alene.
Pinot Gris
Pinot Gris-vine fra Alsace er kendt for deres fyldige og komplekse aromaer. Duften kan omfatte modne frugter som fersken, pære, abrikos og kvæde.
Smagen er ofte fyldig med en blød struktur. Mange vine har en let sødme, men der er også tørre varianter. Den karakteristiske sødme er dog sjældent overvældende. Men også her skal du læse under den konkrete vin, da det kan variere meget.
Farven på Pinot Gris-vine fra Alsace kan variere fra gylden til ravfarvet. Farven afspejler ofte druens modenhed og kan give et hint om vinens stil. Jo mere klar gul og lys farven er vil vinen tendere at være tør eller have lavere sødme. Hvis vinen fremtræden gylden og ravfarvet, vil vinen ofte have en mere udtalt sødme.
Selvom Pinot Gris er kendt for sin fyldighed, bevarer vinene fra Alsace normalt en frisk syrestruktur, der balancerer frugtens righed og bidrager til vinens kompleksitet og drikkevenlighed.
Pinot Gris fra Alsace er alsidig og kan parres med forskellige retter. Den fungerer godt med både lette og krydrede retter. Den blide sødme og fyldige karakter gør den velegnet til alt fra fisk og skaldyr til grillet svinekød eller asiatisk køkken. Men vi kan også varmt anbefale den til mange oste.
Pinot Gris fra Alsace er en vin, der tilbyder en rig og fyldig oplevelse med en kombination af frugtrige aromaer, mineralitet. Og som ved vores Riesling vil du opleve en elegance og finesse med en afbalanceret syre og en velafbalanceret smag.
